Einführung ins Schweizer Lebensmittelrecht

Der Kurs vermittelt den Teilnehmenden eine Einführung in die lebensmittelrechtlichen Vorschriften und Anforderungen der Schweiz.

Mitarbeitende von Lebensmittelbetrieben, inkl. Gastronomie- und Handelsbetrieben, welche sich Basiswissen im schweizerischen Lebensmittelrecht aneignen möchten (z.B. Q-Verantwortliche und -Mitarbeiter/innen, Produktionsleitende, Personen in der Entwicklungsabteilung, im Marketing oder Einkauf).

Der Kurs gibt eine Einführung in die lebensmittelrechtlichen Vorschriften und Anforderungen der Schweiz. Die Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer werden befähigt, nationales Lebensmittelrecht zu beschaffen, anzuwenden und zu diskutieren.

• Einführung, historischer Streifzug mit Bezug zu aktuellen Themen
• Beschaffung lebensmittelrechtlicher Quellen
• Struktur des Lebensmittelrechts
• Grundsätze des schweizerischen Lebensmittelrechts
• Ausgewählte Regelungsbereiche, z.B. Lebensmittelhygiene, Organisation und Vollzug des Lebensmittelrechts, Stoffe und Zusätze

Änderungen des Inhaltes sind vorbehalten.

Präsentationen, Übungen, Diskussionen und Erfahrungsaustausch

Folgende Themen werden in separaten Kursen behandelt – siehe entsprechende Ausschreibungen:

• Einführung: Kennzeichnung von Lebensmitteln
• Einführung ins EU-Lebensmittelrecht

ür die Übungen zum Auffinden der Rechtsquellen soll ein Laptop mit WLAN oder Tablet-Computer mitgebracht werden. Bei Bedarf können – nach vorheriger Absprache – auch Laptops der ZHAW verwendet werden.

Der Kurs kann auf Anfrage auch als massgeschneiderte firmeninterne Schulung durchgeführt werden; eine Kombination mit den Inhalten des Kurses «Einführung: Kennzeichnung von Lebensmitteln» und / oder «Einführung ins EU-Lebensmittelrecht» ist möglich.

• ILGI Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Spezialistinnen und Spezialisten aus der Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht des Instituts für Lebensmittel- und Getränkeinnovation ILGI

Es sind keine besonderen Vorkenntnisse erforderlich. Das Interesse an Rechtsvorschriften ist jedoch von Vorteil.

Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen» an der ZHAW.