Einführung ins Schweizer Lebensmittelrecht

Der Kurs vermittelt den Teilnehmenden eine Einführung in die lebensmittelrechtlichen Vorschriften und Anforderungen der Schweiz.

Mitarbeitende von Lebensmittelbetrieben, inkl. Gastronomie- und Handelsbetrieben, welche sich Basiswissen im schweizerischen Lebensmittelrecht aneignen möchten (z.B. Q-Verantwortliche und -Mitarbeiter/innen, Produktionsleitende, Personen in der Entwicklungsabteilung, im Marketing oder Einkauf).

Der Kurs gibt eine Einführung in die lebensmittelrechtlichen Vorschriften und Anforderungen der Schweiz. Die Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer werden befähigt, nationales Lebensmittelrecht zu beschaffen, anzuwenden und zu diskutieren.

• Einführung, historischer Streifzug mit Bezug zu aktuellen Themen
• Beschaffung lebensmittelrechtlicher Quellen
• Struktur des Lebensmittelrechts
• Grundsätze des schweizerischen Lebensmittelrechts
• Ausgewählte Regelungsbereiche, z.B. Lebensmittelhygiene, Organisation und Vollzug des Lebensmittelrechts, Stoffe und Zusätze, Novel Food

Änderungen des Inhaltes sind vorbehalten.

Präsentationen, Übungen, Diskussionen und Erfahrungsaustausch

Folgende Themen werden in separaten Kursen behandelt – siehe entsprechende Ausschreibungen:

• Einführung: Kennzeichnung von Lebensmitteln
• Einführung ins EU-Lebensmittelrecht

Für die Übungen zum Auffinden der Rechtsquellen soll ein Laptop mit WLAN oder Tablet-Computer mitgebracht werden. Bei Bedarf können – nach vorheriger Absprache – auch Laptops der ZHAW verwendet werden.

Der Kurs kann auf Anfrage auch als massgeschneiderte firmeninterne Schulung durchgeführt werden; eine Kombination mit den Inhalten des Kurses «Einführung: Kennzeichnung von Lebensmitteln» und / oder «Einführung ins EU-Lebensmittelrecht» ist möglich.

• ILGI Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Spezialistinnen und Spezialisten aus der Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht des Instituts für Lebensmittel- und Getränkeinnovation ILGI

Es sind keine besonderen Vorkenntnisse erforderlich. Das Interesse an Rechtsvorschriften ist jedoch von Vorteil.

Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen» an der ZHAW.